- 媽豆
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5 U) i( f4 ]5 d" R: `8 j 嗚啦啦~時間真的過的很快，農歷新年前無意翻了下博客，發現上一篇博客的發布時間竟然是2013年。。。想了幾天覺得還是應該把博客繼續下去，不過自從從若萌升級成潼媽，每天帶著這個龜毛的處女座小孩兒再加上一個剛剛步入正軌的手工飾品淘寶小店，真心是沒有什么時間繼續以前的快樂烹飪生活，好在處女座的男孩兒都是暖男系的，幫廚的天賦很高，親子的廚房日記正式開始嘍~~3 W, b# E( p+ n' o' @( y! Q. Q% _
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4 Z! E5 R$ S0 W! Q z& E0 @$ F 這次的餅干其實是為植樹節那天的種樹活動準備的點心，本來是想做個基礎的酥性餅干做底，可惜潼爸收拾屋子的時候把潼媽的打蛋器弄壞了，只能選了一款不用打發奶油的餅干做基底。剛好姥姥贊助了些棗片給小P孩兒當零食，于是就有了這款不是太酥松，但是少糖養眼又適合小朋友操作的紅棗餅干~
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9 ]8 I! n2 X0 j* R6 r( F 材料（9塊餅干）：
- q+ Q; j! j4 w 低筋面粉：120g 紅棗粉（紅棗片用打粉機打成的粉）：20g 黃油：80g 糖粉：30g 雞蛋：1個
+ c8 x% Z/ S& d 鹽漬櫻花：9朵左右 面板用低筋粉少許
2 v* b L! X6 A! Z; ` 準備工具：. K& |" f2 D) z, V( V
克秤一個，手動打蛋器一個，網篩一個，花邊圓形模一個，烤箱及烤盤紙
8 a$ a2 G0 n# n% a; ^ 另外，有條件的請準備有幫廚經驗的孩子一名 7 `( W! v: B) _' [- j
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- g i- s& d+ j 制作步驟：
; m! z( y2 @7 ~ 1.黃油80g切薄片室溫軟化，鹽漬櫻花9朵用開水浸泡: t# i8 i8 ~) ?
2.軟化的黃油加入30g的糖分，用打蛋器打勻后，加入雞蛋一個（蛋清蛋黃不需要分開，直接打一個雞蛋即可）繼續打勻。
3 o! w; P/ Q2 l 3.低筋面粉120g和紅棗粉混合后過篩加入黃油糊中和勻揉成面團。另外，由于我家用的紅棗粉是將食用的干燥紅棗片直接打成粉，甜度很高，所以糖粉用的較少，如果使用直接購買的烘焙用紅棗粉，可以根據紅棗粉的甜度再添加10-30g的糖粉。/ M, i, i' U) Y& N6 A; H
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0 U2 b6 n) c$ g: q4 `& u 4.面團和好后裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。" b7 V; g# D2 L# }: j$ ]3 m
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5 L, ?. `) ?9 W/ o2 H 5.冷藏好的面團取出搟成3mm左右厚度的面片，烤箱預熱到165°
9 V' Z' e$ b6 E& z5 W0 T% ? 6.烤盤鋪烤盤紙，用花邊圓模按出餅干形狀后放在烤盤上
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7.開水泡開的櫻花撈出用手指捏著擠掉水分（注意不要太用力破壞了花瓣），然后平放在餅干坯上，整理下形狀，稍用力按壓幾下，壓進餅干里一些就可以。
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9 X. W2 I1 m% [1 E+ z5 I, O: V( C 8.餅干坯放進烤箱中層，165°上下火烤10分鐘左右（最后幾分鐘最好在烤箱旁注意一下，根據自己烤箱性格，可以稍微調整烘烤時間）
% Q$ [) B3 y( n, C, h/ ? 9.餅干取出后晾至涼再食用，紅棗味道更好哦~' |5 ^+ L6 r8 k/ L$ g) }
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發表于 2016-3-17 12:02
