超級(jí)無敵糖糖媽

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        糖糖媽的烘焙匯總貼http://www.slhysz.net/thread-547330-1-1.html% h/ \( r/ F- v
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有TX問我開始烘焙要準(zhǔn)備啥工具呢，我說你要是不著急就先等等，我整理下發(fā)個(gè)帖子具體說哈~今天糖媽很勤快，把工具都倒騰出來拍照了，還有些沒找到，既然沒找到的肯定不常用，咱就不管了它了~烘焙第一步，選擇工具。糖媽認(rèn)為必備的工具那就一定要準(zhǔn)備，可選的呢，大家按需選擇哈，別最后囤了一堆，花錢不少還沒用上，浪費(fèi)哈~~1 v% A5 {. H, z  Q( d2 D" |' a0 L- u& l
糖媽家烤箱：紅番茄45L(789元購于麥德龍)，面包機(jī):ACA M**0$ z) w( y7 V6 d, J
工具，模具三能居多，也有正的，還有些不知名產(chǎn)品
5 u- Q$ }! i7 g必備：' B; q& l. C( Z6 m0 E5 M7 @5 W' K

2 Q7 l$ x+ a: i5 G% }9 M1.烤箱：要制作蛋糕，點(diǎn)心，選擇一臺(tái)烤箱是第一步。微波爐是無法代替烤箱的，它們的加熱原理完全不一樣，就算是帶燒烤功能的也不行。家庭用烤箱，建議選擇30升以上，帶上下管分別加熱功能。烤箱太小的話內(nèi)部太熱，受熱不均勻，而且一次烤的東西太少，浪費(fèi)資源啊~
0 O: F, H1 k$ D, z$ E5 [2.烤箱用溫度計(jì)：選購好了烤箱，我們也不知道溫度是否有偏差，這時(shí)候就需要一個(gè)烤箱用溫度計(jì)啦。烤箱預(yù)熱180度，上下火，管子滅了就是預(yù)熱好了哈，把溫度計(jì)放在烤架上，中層，直到溫度計(jì)指針不動(dòng)，就是烤箱內(nèi)部的溫度。還可以測(cè)下160，170這些常用溫度，就可以算出自家的烤箱有多大的偏差啦~雖然這東西以后沒什么用，但卻是必不可少的~我的第一臺(tái)烤箱，偏高20度，現(xiàn)在這臺(tái)偏低20度。
* j! }# T1 a0 D3.秤：做烘焙絕對(duì)不可以少的工具，精確的配比是成功的關(guān)鍵，最好選擇最小刻度為1g，放上容器后可以歸零的電子秤。
% z# }- Z( U# q  l, M) [: U4.量勺：需要少量的液體或者粉料的時(shí)候更加實(shí)用。一般情況，一套4把，1大勺，1小勺，1/2小勺，1/4小勺。注意用量勺的時(shí)候所取物品要高于量勺，然后刮平，這才是準(zhǔn)確重量。' a  Y" e9 o$ K: q+ |6 E
5.手動(dòng)打蛋器：攪拌濕性材料，或淡奶油的打發(fā)時(shí)都會(huì)用到。$ X; g7 w/ B6 ?8 V- i4 I
6.電動(dòng)打蛋器：將蛋白打發(fā)的時(shí)候會(huì)用到，更加快捷省力。注意打蛋頭要選擇上下一樣寬度的，或者是下寬上窄，更有利于蛋白均勻混合入空氣。推薦ACA9 m( {3 ^- L, T+ v0 ?$ C
7.刮板：硬質(zhì)刮板制作面團(tuán)的時(shí)候會(huì)用到，可以很方便的把粘在容器上的面鏟下，還可用來分割面團(tuán)。軟質(zhì)刮板在做戚風(fēng)蛋糕混合蛋白糊與蛋黃糊的時(shí)候用起來非常方便，比刮刀拌的均勻。' x+ w: T% ~; F$ W) P4 q; ?/ D( l% Z
8.刮刀：橡皮刮刀，硅膠刮刀，混合面糊的時(shí)候很好用。硅膠刮刀耐熱，在做卡仕達(dá)醬的時(shí)候也適用哦~  @0 y. u! b) p

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超級(jí)無敵糖糖媽

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6.餅干模：按需選擇哈。
3 F' n( d1 {9 @0 M3 Z7.走錘：這個(gè)重重的大家伙開酥的時(shí)候會(huì)用到。
( R" `6 C, a/ A* y8.鋸齒刀：切面包，蛋糕的時(shí)候用。% n$ g; P/ p) w/ w1 o  G- w
9.轉(zhuǎn)臺(tái)，抹刀，裱花袋，裱花嘴：做裱花蛋糕的工具。布的裱花袋可以用來擠面糊。- L+ D2 d& P2 m" k) E! O% }/ S2 D
10.量杯：用來量水挺方便的。8 w0 o" f; _$ ]1 R
11.面包機(jī)：幫助揉面，解放雙手啊，還能基礎(chǔ)發(fā)酵，省力啊~
9 r6 s' F- q/ S12.架子：晾蛋糕和面包的時(shí)候會(huì)用到，我直接用以前微波爐自帶的烤架。* T& K- Z# G; d1 Y
13.夾子：取放剛烤好的面包用./ e0 e* Y( K: ~$ e' Z; C  [. H

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糖糖媽，能給個(gè)你常買工具和原料的網(wǎng)址不？

超級(jí)無敵糖糖媽

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別急哈，我找找，然后短給你

劉煥男

糖媽硅膠墊在哪買的

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網(wǎng)上隨便找了家便宜的買的，40×50cm，最大尺寸那種

drygwei

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