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糖糖媽

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寶寶生日
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發表于 2012-5-11 11:13 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 超級無敵糖糖媽 于 2012-5-21 07:25 編輯 % ~2 m- o  f# p( `1 w3 A2 U

2 a/ a" O" B' n我在參加——【我為烘焙狂】烘焙大賽 第一季 餅干http://www.slhysz.net/thread-689992-1-1.html. p6 f" [' T" Q) c& R. `3 s

& m7 R) H; \/ v" s* ^6 \
9 a+ j2 \5 ]+ X! j木有ipad,網上找來個圖片對比下先~" ^' Z6 s1 E/ a% T$ X! P
翻糖餅干,觀賞性大于食用性,不過,這款餅干味道很不錯,我準備的面比較多,除了做這個ipad之外,還做了其他的給糖寶吃了~
: ]7 J  D  B0 E" e" ?這個翻糖餅干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比這個大。
! v! }% t# i: y7 }4 q- L糖寶早晨看到了喜歡的不得了,一直捧著玩了,我和她說:讓你爸給買一個真的吧。糖寶回答:真的太貴的,我不要。哈哈,果然是懂事的寶寶啊~

- J  J: t+ {# u5 X+ J是不是很有愛啊~~哈哈哈哈3 K, }' P6 r7 q' q

, `$ A" r$ h5 `細節細節,看到沒有,除了最上面一排時間和電池,其他那么細的線條都是捏的~' D1 q( [: }2 j& Y5 w4 J
2 i9 k: A$ o( `/ _% b) Z
立體感~~, x* W+ m! c/ g; K: ~9 r
! D" w$ x. g1 Z2 Q, E- ^
完成時間,凌晨0:16~終于可以美美的睡覺啦,大早晨就起來拍照啊~破天氣,害我搬了兩盞臺燈照亮~4 D& c. \: A; E9 f. L3 [' ]* U' p
% ~+ }$ x* k8 Z, B$ l3 t
& E2 @$ F9 [) g4 \1 P
糖糖媽的烘焙匯總貼http://www.slhysz.net/thread-547330-1-1.html" J* W% N" }: S. P* Q7 Z# S

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本帖最后由 超級無敵糖糖媽 于 2012-5-11 11:29 編輯 3 X/ B( {" u2 F5 X

7 z8 H$ i0 i8 Q% Z: p制作過程:+ Z5 R8 F, d: j" G
1.黃油軟化,加糖粉打發至蓬松狀態。
0 Y+ ?+ z- W6 R- \& B! Z( k/ A3 P9 x/ T$ P( ]

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本帖最后由 超級無敵糖糖媽 于 2012-5-11 11:30 編輯 : b% q4 ~2 n/ F! ^& Q$ c3 A

; u" h8 o. Z& {9 M$ ^: N7 [# {2.分次加入蛋,牛奶,水飴,拌勻,篩入低粉和小蘇打混合物。
, y- r4 U0 W$ k" T4 X' ^7 c& w9 I! p. m: j* S

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本帖最后由 超級無敵糖糖媽 于 2012-5-11 11:32 編輯 6 l& t! j: Z+ b/ Y) Q5 G2 D2 A- j' R

/ z3 V6 T  ~) ~8 n7 H2 E2 K6 }3.將面粉揉成團。注意不時變化方向,以防面粉出筋。
% B! B2 S( q* F: y4.用搟面杖將面團搟成約3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室溫松弛15分鐘。
, `. p% v2 _/ D  T. {4 Y5.烤箱預熱170度,中層,上下火,約20分鐘。# c" A8 @/ k' h" R6 z
這款餅干非常簡單,所有東西混合在一起就可以了,注意記得扎眼,不然餅干烤出來會膨脹變形了,要室溫松弛15分鐘左右,以防面皮回縮。
2 z7 z& j$ W* N& Z( M: M

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本帖最后由 超級無敵糖糖媽 于 2012-5-11 11:38 編輯   Y7 v$ b) u2 A: p% r

6 M) s& V: y) c1 \6 D2 ?& @蛋白霜:
+ Q  U- p2 E5 P4 Z* h# f' l
原料:8 K) z# L9 u1 P& G- ^; S
蛋白一個,糖粉150g,檸檬汁1小勺9 E- B5 }, C- J1 O
制作方法:
/ X( S8 [9 s& U, V" \將糖粉慢慢加入蛋白中,和勻,用檸檬汁調節硬度* N8 E2 s' @7 p
+ `$ {- |3 m2 h
2 q* w- i  |3 \# j% l8 {

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本帖最后由 超級無敵糖糖媽 于 2012-5-11 11:40 編輯 8 x3 a5 {% N* d& ^; A
2 O  x! [' C$ v; w2 o  X+ q$ A
翻糖裝飾:" y' U6 Z/ ^+ D6 t) L* Z
1取一團翻糖膏,用牙簽一點點加入色素,直到混合成自己喜歡的顏色。
8 e% p1 T) y3 y. \. E9 L1 e5 j
6 b# M% l6 @" ?* E; d
) N4 X& d& m9 u. |5 R, T, l( g3 [6 X& h' I

- [2 s6 M9 G1 g* ^需要這種大理石的花紋,不要全部揉勻
: f5 i& X3 e; H. I& T& H' Q
! b( k, h: F  q8 \+ ]- U8 Q8 i& n4 }
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本帖最后由 超級無敵糖糖媽 于 2012-5-11 11:45 編輯
- y3 u; V8 d$ T+ d& T  I7 E( k
5 ]8 Q5 L0 z) `3.用糖分和淀粉1:1放進茶包里做一個粉包。輕拍在面皮上以防粘手。整形過后用刷子將粉刷掉。" J3 S- Q' G( J, R- `  r; P" g: ]

: {, [# z% `2 y) D
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【我為烘焙狂】+我發誓,我不是IPAD,我真的是餅干~ ...
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